Villáminterjú Kovács Lázárral
2026.05.27
Kovács Lázár nevét senkinek sem kell bemutatni, aki kicsit is jártas a hazai gasztronómiában. A népszerű tévészakács, műsorvezető és gasztronómiai tanácsadó évtizedek óta a magyar kulináris élet egyik legmeghatározóbb alakja. Pályafutása során vezetett ikonikus tévéműsorokat (pl.: Receptklub, Receptdaráló) dolgozott konyhafőnökként a washingtoni magyar nagykövetségen, és sikeres receptkönyveivel (Az Amerikai küldetés, Magyarország kedvenc ételei) családok ezreit inspirálta az otthoni főzésre. Manapság digitális tartalomgyártóként és kreatív séfként ad új ötleteket mások számára.
Tengerpart. Egy éttermi projekthez kapcsolódóan a családommal közel két évet éltünk Spanyolországban, Marbellán, és fantasztikus élmény volt minden nap látni a tengert.
2. Hátizsák vagy bőrönd?
Hátizsák. Abba csak az kerül, amire tényleg szükség van, és persze mindig becsúszik mellé valami ehető vagy valami, amivel enni lehet.
3. Étterem vagy vendéglő?
Pizzéria és kávézó - vagyis P7 Pizza & Café.
4. Napfelkelte a csúcson vagy naplemente a tábortűznél?
Naplemente a tábortűznél. Van abban valami nagyon ősi és közösségi, amikor az emberek körbeülik a tüzet, beszélgetnek, és közben közösen készítenek egy finom ételt.
5. Szendvics a hátizsákból vagy bográcsozás a pihenőnél?
Bográcsozás - akár a pihenőnél, akár a P7 kertjében. Nálunk erre jelentkezni is lehet, és szerintem kevés jobb program van annál, mint egy normafai séta után közösen főzni, sütögetni a kertben.
6. Egyedül vagy társasággal?
Társasággal. Az étel is akkor a legjobb, ha meg lehet osztani másokkal, és egy túra, egy tábortűz vagy egy bográcsozás is társaságban lesz igazán emlékezetes.
7. Mi volt a legdurvább eltévedésed?
Egy balatoni vitorlázás során, amikor hirtelen feltámadt a vihar. Ott nemcsak az irányt kellett megtalálni, hanem nagyon gyorsan jó döntéseket is kellett hozni.
8. Mi a legnélkülözhetetlenebb tárgy a táskádból?
Egy jó bicska - séfként ez szinte szakmai ártalom. Egy almát, egy kis szalonnát vagy zöldséget bármikor elő lehet venni, és máris készülhet valami egyszerű, de jóízű dolog.
9. Mi a legfurcsább dolog, amit valaha a táskádba pakoltál?
Fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, mert mindig van nálam valami, amitől az étel egy fokkal jobb lesz.
10. Esőben is mész tovább vagy azonnal keresel egy menedéket?
Esőben is megyek tovább. Persze jó felszerelés kell hozzá, de egy kis eső nem állíthat meg.
11. Mi a kedvenc kirándulóhelyed?
A Normafa. Közel van a városhoz, mégis azonnal kiszakít a hétköznapokból. Ráadásul nekünk különösen fontos helyszín, hiszen a P7 Pizza & Café is a közelében van, sokan egy kirándulás, bringázás után térnek be hozzánk.
12. Mi a bakancslistás úti célod?
Szeretnék minél több olyan helyre eljutni, ahol a természet és a gasztronómia találkozik. Olyan túraútvonalak érdekelnek igazán, ahol nemcsak a táj különleges, hanem az is, amit az emberek arrafele sütnek-főznek.
13. Fizikai kihívás vagy szellemi kikapcsolódás?
Fizikai kihívás. Szeretem, amikor az ember elfárad, de jó értelemben. Egy túra után az étel is sokkal jobban esik.
14. Ha bárkit választhatnál, kivel túráznál egy napot?
A családommal.
15. Mit jelent számodra a természet?
Kikapcsolódást, inspirációt és finom ízeket - gyakran készítek túrázós receptvideókat is, szeretem megmutatni, hogy a szabadban is lehet egyszerűen, kreatívan és nagyon jókat főzni.